土豆长芽，芽不能吃，土豆能吃么？

我们知道土豆的芽，因为含有龙葵碱毒素，是不能吃的，那去了芽的土豆能吃么？

人们所吃的土豆是它的块茎，上面有许多凹陷，称为芽眼。

当土豆刚刚发芽或芽长得还不大的时候，可以将芽以及芽眼全部挖掉，余下的部分是可以食用的。此时的毒素还集中在芽及芽眼附近的部分，毒素还没有扩散开。

但如果一个土豆长了多个芽就应当果断地扔掉，此时毒素已经扩散开。这样的土豆挖掉芽及芽眼的部分，即使没有中毒状况发生，所含的营养也所剩无几，而且口感也很差。

小编建议，发芽的土豆能不吃还是不吃为好，要是因为一个土豆而威胁到身体的健康，得不偿失。